tg.sinergiasostenible.org
Янги рецептлар

Шароб MANCAN Чӯҷаи маст

Шароб MANCAN Чӯҷаи маст


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Шумо ҳайрон хоҳед шуд, ки ин шароб мурғро чӣ қадар хушбӯй мекунад

Мо ҳама дар бораи мурғ пиво мешунавем, аммо ҳоло бо шароби нави консервашудаи MANCAN шумо метавонед аз ин табақи олӣ бо шароби олиҷаноби Калифорния лаззат баред. Ин як роҳи олии пухтани паррандаи боллазату шањдбори аст!

Дорухат бо иҷозати MANCAN Wine

Компонентҳо

  • 1 метавонад MANCAN Fizz
  • 1 5 фунт мурғи пурра
  • 1/8 коса равғани зайтун
  • 1/2 қошуқи намак
  • 1 қошуқ гиёҳҳои хушкшудаи омехта (ба монанди орегано, тимьян ва/ё розмари)
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ
  • 3-4 пиёз сабз

Шароби мустаҳкам шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо менӯшанд, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Порт як шароби мустаҳкамест, ки дар минтақаи машҳуртарини тавлидкунандаи шароби Португалия, водии Дуро сохта шудааст, ки дар он ҷо дарёи Дуро аз масофаи аҷиби 70 мил мегузарад ва аз теппаҳои гирду атроф террасҳо канда шудаанд, то токҳо шинонда шаванд калон шуд.

Оянда хонед

Чӣ тавр сохтани Aperol Spritz -и комил

Аз асри ҳаждаҳум, вақте ки тоҷирони бритониёӣ ба Португалия кӯчиданд, то тиҷорати шаробро бо рақобат бо Фаронса барпо кунанд, як фарҳанги пурраи оилаҳои англису португалӣ дар атрофи шаҳри Порту ба воя расидааст. Шаробе, ки онҳо содир карда буданд, бо миқдори ками спиртҳо мустаҳкам карда шуд, то онро дар роҳи Бритониё устувор нигоҳ доранд, аммо пас аз як ангури махсусан бой ва ширин дар соли 1820, шаробсозон кӯшиш карданд, ки муваффақияти худро бо илова кардани коняк ба шароб ба ферментатсияро пештар қатъ кунед ва онро ширинтар нигоҳ доред. Дар тӯли даҳсолаҳои минбаъда, бештар ва бештар бренди илова карда шуд ва он чизеро, ки мо ҳоло бандар эътироф мекунем, ба вуҷуд омадааст.

Анъана як қисми бузурги сохтани бандар аст: хонаҳои машҳури бандарҳо ҳоло ҳам аз ҷониби оилаҳои бритониёӣ идора карда мешаванд ва бисёре аз шаробҳо то ҳол дастӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд (агар танҳо аз сабаби он ки террасаҳои нишеб истифодаи мошинҳоро душвор месозанд) ва поймол карда мешаванд пой

Реклама

Порт яке аз шаробҳои барҷастатарини ҷаҳон аст: бандари хуби винтажӣ набояд ҳадди аққал даҳ сол пас аз бастабандӣ нӯшида шавад ва қариб 50 сол пир шудан мумкин аст. Аммо, на ҳама портҳо ба ин стандарт мувофиқанд: шароб бо услубҳои гуногун меояд, ки аз рӯи дарозӣ ва услуби пиршавӣ ва навъи ангур барои тайёр кардани онҳо тасниф карда мешаванд.

Бандари Руби
Навъи арзонтарин ва маъмултарин истеҳсолшавандаи порт, бандари ёқут дорои ранги сурхи дурахшон ва маззаи мевадор аст ва дар баррелҳои чӯбӣ ба мисли навъҳои бонуфузтар пир карда намешавад.
Бандари Тони
Бандари Тони аз шаробҳои баландсифат сохта шудааст ва дар бочкаҳои пӯст (одатан дар давоми даҳ сол ё бештар) раванди пиршавиро аз сар гузаронидааст. Он дорои маззаи ширинтар ва карамелизатсияшуда нисбат ба меваҳои тару тозаи бандари ёқут, дорои ёддоштҳои чормағз ва тост. Бандари Тони мувофиқи синну сол-даҳсола, бистсола, сӣ ё чилсола нишонгузорӣ карда мешавад, гарчанде ки баъзе шаробҳои он ҷо калонтар ё хурдтар буда метавонанд.
Бандари сафед
Баръакси бандарҳои ёқут ва сабз, бандари сафед аз ангури сафед сохта шудааст ва ба монанди бисёр шаробҳои сафед, он одатан ҷавон аст. Бо маззаи ситрусӣ ва зардолу, бандари сафед як нӯшокии лазиз дар тобистон аст ва аксар вақт барои тайёр кардани аперитив, бандар ва тоник, ки дорои спирти кам аст, истифода мешавад.
Порт -винтаж
Бандарҳои ёқутӣ, сабз ва сафед майл надоранд, ки соли винтажро ба онҳо таъин кунанд, аммо омехтаи шаробҳои гуногун мебошанд. Бандарҳои винтажӣ, аз тарафи дигар, аз шаробҳои дар як сол ҳосилшуда истеҳсол карда мешаванд. На ҳар сол дар водии Дуро ба қадри кофӣ хуб аст, ки онро ҳамчун соли ангур тасниф кунанд, яъне бандарҳои винтажӣ нисбатан нодир ва мавриди ҷустуҷӯ ҳастанд. Пас аз як давраи кӯтоҳмуддати дусолаи пиршавӣ дар баррелҳои пӯст, бандарҳои кӯҳна пеш аз ҳама дар шиша кӯҳна мешаванд ва одатан пас аз бастабандӣ онҳо ҳадди аққал даҳ сол маст нестанд.

Оянда хонед

Cointreau fizz

Чӣ тавр нӯшидан мумкин аст:

Порт асосан ба Мавлуди Исо ва тахтаи панир дар ин кишвар маҳдуд аст ва ин бешубҳа вақти бад нест. Бандари винтаж бо панири кабуд ва инчунин бо шоколади торик ба таври ҳайратангез меравад. Аммо сабкҳои гуногун дар давоми сол нӯшиданро хуб медонанд. Бандари сабзранг як ширини шириниҳо дар ҳама вақт аст - алахусус бодоми сабук ё торти афлесун ё брюли крем. Дар тобистон бандари оддии сафед ва тоник нӯшокии аҷоиб сабук ва тароватбахш аст.

Реклама

Порт шароби мустаҳкам нест, ки онро метавон кушод ва сипас дар ҷевон ё яхдон номуайян гузошт: бандари хуби винтажӣ бояд дар ҳамон рӯзе кушода шавад ё ҳадди аксар дар давоми чанд рӯз ба анҷом расад, дар ҳоле ки тобиши пиронсол метавонад як моҳ давом кунад ё ду.


Шароби қалъӣ шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо нӯшида мешавад, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Порт як шароби мустаҳкамест, ки дар минтақаи машҳуртарини тавлидкунандаи шароби Португалия, водии Дуро сохта шудааст, ки дар он дарёи Дуро аз масофаи 70 милаи аҷиб мегузарад ва аз теппаҳои гирду атроф террасҳо канда шудаанд, то токҳо шинонда шаванд калон шуд.

Оянда хонед

Чӣ тавр сохтани Aperol Spritz -и комил

Аз асри ҳаждаҳум, вақте ки тоҷирони бритониёӣ ба Португалия кӯчиданд, то тиҷорати шаробро бо рақобат бо Фаронса барпо кунанд, як фарҳанги пурраи оилаҳои Англо-Португалия дар атрофи шаҳри Порту ба воя расидааст. Шаробе, ки онҳо содир карда буданд, бо миқдори ками спиртҳо мустаҳкам карда шуд, то онро дар роҳи Бритониё устувор нигоҳ доранд, аммо пас аз як ангури махсусан бой ва ширин дар соли 1820, шаробсозон кӯшиш карданд, ки муваффақияти худро бо илова кардани коняк ба шароб ба ферментатсияро пештар қатъ кунед ва онро ширинтар нигоҳ доред. Дар тӯли даҳсолаҳои минбаъда, торафт бештар бренди илова карда мешуд ва он чизеро, ки мо ҳоло бандар эътироф мекунем, ба вуҷуд омадааст.

Анъана як қисми бузурги тавлиди бандар аст: хонаҳои машҳури бандарҳоро ҳоло ҳам оилаҳои бритониёӣ идора мекунанд ва бисёре аз шаробҳо то ҳол дастӣ мечинанд (агар танҳо аз сабаби он ки террасаҳои нишеб истифодаи мошинҳоро душвор месозанд) ва поймол карда мешаванд пой

Реклама

Порт яке аз шаробҳои барҷастатарини ҷаҳон аст: бандари хуби винтажӣ набояд ҳадди аққал даҳ сол пас аз бастабандӣ нӯшида шавад ва қариб 50 сол пир шудан мумкин аст. Аммо, на ҳама портҳо ба ин стандарт мувофиқанд: шароб бо услубҳои гуногун меояд, ки аз рӯи дарозӣ ва услуби пиршавӣ ва навъи ангур барои тайёр кардани онҳо тасниф карда мешаванд.

Бандари Руби
Навъи арзонтарин ва маъмултарин истеҳсолшавандаи порт, бандари ёқут дорои ранги сурхи дурахшон ва маззаи мевадор аст ва дар баррелҳои чӯбӣ ба мисли навъҳои бонуфузтар пир карда намешавад.
Бандари Тони
Бандари Тони аз шаробҳои баландсифат сохта шудааст ва дар бочкаҳои пӯст (одатан дар давоми даҳ сол ё бештар) раванди пиршавиро аз сар гузаронидааст. Он дорои маззаи ширинтар ва карамелизатсияшуда нисбат ба меваҳои тару тозаи бандари ёқут, дорои ёддоштҳои чормағз ва тост. Бандари Тони мувофиқи синну сол-даҳсола, бистсола, сӣ ё чилсола нишонгузорӣ карда мешавад, гарчанде ки баъзе шаробҳои он ҷо калонтар ё хурдтар буда метавонанд.
Бандари сафед
Баръакси бандарҳои ёқут ва сабз, бандари сафед аз ангури сафед сохта шудааст ва ба монанди бисёр шаробҳои сафед, он одатан ҷавон аст. Бо маззаи ситрусӣ ва зардолу, бандари сафед як нӯшокии лазиз дар тобистон аст ва аксар вақт барои тайёр кардани аперитив, бандар ва тоник, ки дорои спирти кам аст, истифода мешавад.
Порт -винтаж
Бандарҳои ёқутӣ, сабз ва сафед майл надоранд, ки соли винтажро ба онҳо таъин кунанд, аммо омехтаи шаробҳои гуногун мебошанд. Бандарҳои винтажӣ, аз тарафи дигар, аз шаробҳое истеҳсол карда мешаванд, ки ҳосили як сол истеҳсол карда мешаванд. На ҳар сол дар водии Дуро ба қадри кофӣ хуб аст, ки онро ҳамчун соли ангур тасниф кунанд, яъне бандарҳои винтажӣ нисбатан нодир ва мавриди ҷустуҷӯ ҳастанд. Пас аз як давраи кӯтоҳмуддати дусолаи пиршавӣ дар баррелҳои пӯст, бандарҳои кӯҳна пеш аз ҳама дар шиша кӯҳна мешаванд ва одатан пас аз бастабандӣ онҳо ҳадди аққал даҳ сол маст нестанд.

Оянда хонед

Cointreau fizz

Чӣ тавр нӯшидан мумкин аст:

Порт асосан ба Мавлуди Исо ва тахтаи панир дар ин кишвар маҳдуд аст ва ин бешубҳа вақти бад нест. Бандари винтаж бо панири кабуд ва инчунин бо шоколади торик ба таври ҳайратангез меравад. Аммо сабкҳои гуногун дар давоми сол нӯшиданро хуб медонанд. Бандари сабзранг як ширини шириниҳо дар ҳама вақт аст - алахусус бодоми сабук ё торти афлесун ё брюли крем. Дар тобистон бандари оддии сафед ва тоник нӯшокии аҷоиб сабук ва тароватбахш аст.

Реклама

Порт шароби мустаҳкам нест, ки онро метавон кушод ва сипас дар ҷевон ё яхдон номуайян гузошт: бандари хуби винтажӣ бояд дар ҳамон рӯзе кушода шавад ё ҳадди аксар дар давоми чанд рӯз ба анҷом расад, дар ҳоле ки тобиши пиронсол метавонад як моҳ давом кунад ё ду.


Шароби қалъӣ шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо менӯшанд, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Порт як шароби мустаҳкамест, ки дар минтақаи машҳуртарини тавлидкунандаи шароби Португалия, водии Дуро сохта шудааст, ки дар он ҷо дарёи Дуро аз масофаи аҷиби 70 мил мегузарад ва аз теппаҳои гирду атроф террасҳо канда шудаанд, то токҳо шинонда шаванд калон шуд.

Оянда хонед

Чӣ тавр сохтани Aperol Spritz -и комил

Аз асри ҳаждаҳум, вақте ки тоҷирони бритониёӣ ба Португалия кӯчиданд, то тиҷорати шаробро бо рақобат бо Фаронса барпо кунанд, як фарҳанги пурраи оилаҳои Англо-Португалия дар атрофи шаҳри Порту ба воя расидааст. Шаробе, ки онҳо содир карда буданд, бо миқдори ками спиртҳо мустаҳкам карда шуд, то онро дар роҳи Бритониё устувор нигоҳ доранд, аммо пас аз як ангури махсусан бой ва ширин дар соли 1820, шаробсозон кӯшиш карданд, ки муваффақияти худро бо илова кардани коняк ба шароб ба ферментатсияро пештар қатъ кунед ва онро ширинтар нигоҳ доред. Дар тӯли даҳсолаҳои минбаъда, бештар ва бештар бренди илова карда шуд ва он чизеро, ки мо ҳоло бандар эътироф мекунем, ба вуҷуд омадааст.

Анъана як қисми бузурги сохтани бандар аст: хонаҳои машҳури бандарҳо ҳоло ҳам аз ҷониби оилаҳои бритониёӣ идора карда мешаванд ва бисёре аз шаробҳо то ҳол дастӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд (агар танҳо аз сабаби он ки террасаҳои нишеб истифодаи мошинҳоро душвор месозанд) ва поймол карда мешаванд пой

Реклама

Порт яке аз шаробҳои барҷастатарини ҷаҳон аст: бандари хуби винтажӣ набояд ҳадди аққал даҳ сол пас аз бастабандӣ нӯшида шавад ва қариб 50 сол пир шудан мумкин аст. Аммо, на ҳама портҳо ба ин стандарт мувофиқанд: шароб бо услубҳои гуногун меояд, ки аз рӯи дарозӣ ва услуби пиршавӣ ва навъи ангур барои тайёр кардани онҳо тасниф карда мешаванд.

Бандари Руби
Навъи арзонтарин ва маъмултарин истеҳсолшавандаи порт, бандари ёқут дорои ранги сурхи дурахшон ва маззаи мевадор аст ва дар баррелҳои чӯбӣ ба мисли навъҳои бонуфузтар пир карда намешавад.
Бандари Тони
Бандари Тони аз шаробҳои баландсифат сохта шудааст ва дар бочкаҳои пӯст (одатан дар давоми даҳ сол ё бештар) раванди пиршавиро аз сар гузаронидааст. Он дорои маззаи ширинтар ва карамелизатсияшуда нисбат ба меваҳои тару тозаи бандари ёқут, дорои ёддоштҳои чормағз ва тост. Бандари Тони мувофиқи синну сол-даҳсола, бистсола, сӣ ё чилсола нишонгузорӣ карда мешавад, гарчанде ки баъзе шаробҳои он ҷо калонтар ё хурдтар буда метавонанд.
Бандари сафед
Баръакси бандарҳои ёқут ва сабз, бандари сафед аз ангури сафед сохта шудааст ва ба монанди бисёр шаробҳои сафед, он одатан ҷавон аст. Бо маззаи ситрусӣ ва зардолу, бандари сафед як нӯшокии лазиз дар тобистон аст ва аксар вақт барои тайёр кардани аперитив, бандар ва тоник, ки дорои спирти кам аст, истифода мешавад.
Порт -винтаж
Бандарҳои ёқутӣ, сабз ва сафед майл надоранд, ки соли винтажро ба онҳо таъин кунанд, аммо омехтаи шаробҳои гуногун мебошанд. Бандарҳои винтажӣ, аз тарафи дигар, аз шаробҳои дар як сол ҳосилшуда истеҳсол карда мешаванд. На ҳар сол дар водии Дуро ба қадри кофӣ хуб аст, ки онро ҳамчун соли ангур тасниф кунанд, яъне бандарҳои винтажӣ нисбатан нодир ва мавриди ҷустуҷӯ ҳастанд. Пас аз як давраи кӯтоҳмуддати дусолаи пиршавӣ дар баррелҳои пӯст, бандарҳои кӯҳна пеш аз ҳама дар шиша кӯҳна мешаванд ва одатан пас аз бастабандӣ онҳо ҳадди аққал даҳ сол маст нестанд.

Оянда хонед

Cointreau fizz

Чӣ тавр нӯшидан мумкин аст:

Порт асосан бо Мавлуди Исо ва тахтаи панир дар ин кишвар маҳдуд аст ва ин бешубҳа вақти бад нест. Бандари винтаж бо панири кабуд ва инчунин бо шоколади торик ба таври ҳайратангез меравад. Аммо сабкҳои гуногун дар давоми сол нӯшиданро хуб медонанд. Бандари сабзранг як ширини шириниҳо дар ҳама вақт аст - алахусус бодоми сабук ё торти афлесун ё брюли крем. Дар тобистон бандари оддии сафед ва тоник нӯшокии аҷоиб сабук ва тароватбахш аст.

Реклама

Порт шароби мустаҳкам нест, ки онро метавон кушод ва сипас дар ҷевон ё яхдон номуайян гузошт: бандари хуби винтажӣ бояд дар ҳамон рӯзе кушода шавад ё ҳадди аксар дар давоми чанд рӯз ба анҷом расад, дар ҳоле ки тобиши пиронсол метавонад як моҳ давом кунад ё ду.


Шароби қалъӣ шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо нӯшида мешавад, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Порт як шароби мустаҳкамест, ки дар минтақаи машҳуртарини тавлидкунандаи шароби Португалия, водии Дуро сохта шудааст, ки дар он ҷо дарёи Дуро аз масофаи аҷиби 70 мил мегузарад ва аз теппаҳои гирду атроф террасҳо канда шудаанд, то токҳо шинонда шаванд калон шуд.

Оянда хонед

Чӣ тавр сохтани Aperol Spritz -и комил

Аз асри ҳаждаҳум, вақте ки тоҷирони бритониёӣ ба Португалия кӯчиданд, то тиҷорати шаробро бо рақобат бо Фаронса барпо кунанд, як фарҳанги пурраи оилаҳои англису португалӣ дар атрофи шаҳри Порту ба воя расидааст. Шаробе, ки онҳо содир карда буданд, бо миқдори ками спиртҳо мустаҳкам карда шуд, то онро дар роҳи Бритониё устувор нигоҳ доранд, аммо пас аз як ангури махсусан бой ва ширин дар соли 1820, шаробсозон кӯшиш карданд, ки муваффақияти худро бо илова кардани коняк ба шароб ба ферментатсияро пештар қатъ кунед ва онро ширинтар нигоҳ доред. Дар тӯли даҳсолаҳои минбаъда, бештар ва бештар бренди илова карда шуд ва он чизеро, ки мо ҳоло бандар эътироф мекунем, ба вуҷуд омадааст.

Анъана як қисми бузурги сохтани бандар аст: хонаҳои машҳури бандарҳо ҳоло ҳам аз ҷониби оилаҳои бритониёӣ идора карда мешаванд ва бисёре аз шаробҳо то ҳол дастӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд (агар танҳо аз сабаби он ки террасаҳои нишеб истифодаи мошинҳоро душвор месозанд) ва поймол карда мешаванд пой

Реклама

Порт яке аз шаробҳои барҷастатарини ҷаҳон аст: як бандари хуби винтажӣ набояд ҳадди аққал даҳ сол пас аз бастабандӣ нӯшида нашавад ва комилан имконпазир аст, ки онҳоро то 50 сол ё пас аз он пир кунед. Аммо, на ҳама портҳо ба ин стандарт мувофиқанд: шароб бо услубҳои гуногун меояд, ки аз рӯи дарозӣ ва услуби пиршавӣ ва навъи ангур барои тайёр кардани онҳо тасниф карда мешаванд.

Бандари Руби
Навъи арзонтарин ва маъмултарин истеҳсолшавандаи порт, бандари ёқут дорои ранги сурхи дурахшон ва маззаи мевадор аст ва дар баррелҳои чӯбӣ ба мисли навъҳои бонуфузтар пир карда намешавад.
Бандари Тони
Бандари Тони аз шаробҳои баландсифат сохта шудааст ва дар бочкаҳои пӯст (одатан дар давоми даҳ сол ё бештар) раванди пиршавиро аз сар гузаронидааст. Он дорои маззаи ширинтар ва карамелизатсияшуда нисбат ба меваҳои тару тозаи бандари ёқут, дорои ёддоштҳои чормағз ва тост. Бандари Тони мувофиқи синну сол-даҳсола, бистсола, сӣ ё чилсола нишонгузорӣ карда мешавад, гарчанде ки баъзе шаробҳо дар он ҷо калонтар ё хурдтар буда метавонанд.
Бандари сафед
Баръакси бандарҳои ёқут ва сабз, бандари сафед аз ангури сафед сохта шудааст ва ба монанди бисёр шаробҳои сафед, он одатан ҷавон аст. Бо маззаҳои ситрусӣ ва зардолу, бандари сафед як нӯшокии лазиз дар тобистон аст ва аксар вақт барои тайёр кардани аперитиви пасти спиртӣ, порт ва тоник истифода мешавад.
Порт -винтаж
Бандарҳои ёқутӣ, сабз ва сафед майл надоранд, ки соли винтажро ба онҳо таъин кунанд, аммо омехтаи шаробҳои гуногун мебошанд. Бандарҳои винтажӣ, аз тарафи дигар, аз шаробҳои дар як сол ҳосилшуда истеҳсол карда мешаванд. На ҳар сол дар водии Дуро ба қадри кофӣ хуб аст, ки онро ҳамчун соли ангур тасниф кунанд, яъне бандарҳои винтажӣ нисбатан нодир ва мавриди ҷустуҷӯ ҳастанд. Пас аз як давраи кӯтоҳмуддати дусолаи пиршавӣ дар баррелҳои пӯст, бандарҳои кӯҳна пеш аз ҳама дар шиша кӯҳна мешаванд ва одатан пас аз бастабандӣ онҳо ҳадди аққал даҳ сол маст нестанд.

Оянда хонед

Cointreau fizz

Чӣ тавр нӯшидан мумкин аст:

Порт асосан ба Мавлуди Исо ва тахтаи панир дар ин кишвар маҳдуд аст ва ин бешубҳа вақти бад нест. Бандари винтаж бо панири кабуд ва инчунин бо шоколади торик ба таври ҳайратангез меравад. Аммо сабкҳои гуногун дар давоми сол нӯшиданро хуб медонанд. Бандари сабзранг як ширини шириниҳо дар ҳама вақт аст - алахусус бодоми сабук ё торти афлесун ё брюли крем. Дар тобистон бандари оддии сафед ва тоник нӯшокии аҷоиб сабук ва тароватбахш аст.

Реклама

Порт шароби мустаҳкам нест, ки онро метавон кушод ва сипас дар ҷевон ё яхдон номуайян гузошт: бандари хуби винтажӣ бояд дар ҳамон рӯзе кушода шавад ё ҳадди аксар дар давоми чанд рӯз ба анҷом расад, дар ҳоле ки тобиши пиронсол метавонад як моҳ давом кунад ё ду.


Шароби қалъӣ шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо нӯшида мешавад, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Порт як шароби мустаҳкамест, ки дар минтақаи машҳуртарини тавлидкунандаи шароби Португалия, водии Дуро сохта шудааст, ки дар он дарёи Дуро аз масофаи 70 милаи аҷиб мегузарад ва аз теппаҳои гирду атроф террасҳо канда шудаанд, то токҳо шинонда шаванд калон шуд.

Оянда хонед

Чӣ тавр сохтани Aperol Spritz -и комил

Аз асри ҳаждаҳум, вақте ки тоҷирони бритониёӣ ба Португалия кӯчиданд, то тиҷорати шаробро бо рақобат бо Фаронса барпо кунанд, як фарҳанги пурраи оилаҳои Англо-Португалия дар атрофи шаҳри Порту ба воя расидааст. Шаробе, ки онҳо содир карда буданд, бо миқдори ками спиртҳо мустаҳкам карда шуд, то онро дар роҳи Бритониё устувор нигоҳ доранд, аммо пас аз як ангури махсусан бой ва ширин дар соли 1820, шаробсозон кӯшиш карданд, ки муваффақияти худро бо илова кардани коняк ба шароб ба ферментатсияро пештар қатъ кунед ва онро ширинтар нигоҳ доред. Дар тӯли даҳсолаҳои минбаъда, бештар ва бештар бренди илова карда шуд ва он чизеро, ки мо ҳоло бандар эътироф мекунем, ба вуҷуд омадааст.

Анъана як қисми бузурги сохтани бандар аст: хонаҳои машҳури бандарҳо ҳоло ҳам аз ҷониби оилаҳои бритониёӣ идора карда мешаванд ва бисёре аз шаробҳо то ҳол дастӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд (агар танҳо аз сабаби он ки террасаҳои нишеб истифодаи мошинҳоро душвор месозанд) ва поймол карда мешаванд пой

Реклама

Порт яке аз шаробҳои барҷастатарини ҷаҳон аст: бандари хуби винтажӣ набояд ҳадди аққал даҳ сол пас аз бастабандӣ нӯшида шавад ва қариб 50 сол пир шудан мумкин аст. Аммо, на ҳама портҳо ба ин стандарт мувофиқанд: шароб бо услубҳои гуногун меояд, ки аз рӯи дарозӣ ва услуби пиршавӣ ва навъи ангур барои тайёр кардани онҳо тасниф карда мешаванд.

Бандари Руби
Навъи арзонтарин ва маъмултарин истеҳсолшавандаи порт, бандари ёқут дорои ранги сурхи дурахшон ва маззаи мевадор аст ва дар баррелҳои чӯбӣ ба мисли навъҳои бонуфузтар пир карда намешавад.
Бандари Тони
Бандари Тони аз шаробҳои баландсифат сохта шудааст ва дар бочкаҳои пӯст (одатан дар давоми даҳ сол ё бештар) раванди пиршавиро аз сар гузаронидааст. Он дорои маззаи ширинтар ва карамелизатсияшуда нисбат ба меваҳои тару тозаи бандари ёқут, дорои ёддоштҳои чормағз ва тост. Бандари Тони мувофиқи синну сол-даҳсола, бистсола, сӣ ё чилсола нишонгузорӣ карда мешавад, гарчанде ки баъзе шаробҳои он ҷо калонтар ё хурдтар буда метавонанд.
Бандари сафед
Баръакси бандарҳои ёқут ва сабз, бандари сафед аз ангури сафед сохта шудааст ва ба монанди бисёр шаробҳои сафед, он одатан ҷавон аст. Бо маззаи ситрусӣ ва зардолу, бандари сафед як нӯшокии лазиз дар тобистон аст ва аксар вақт барои тайёр кардани аперитив, бандар ва тоник, ки дорои спирти кам аст, истифода мешавад.
Порт -винтаж
Бандарҳои ёқутӣ, сабз ва сафед майл надоранд, ки соли винтажро ба онҳо таъин кунанд, аммо омехтаи шаробҳои гуногун мебошанд. Бандарҳои винтажӣ, аз тарафи дигар, аз шаробҳои дар як сол ҳосилшуда истеҳсол карда мешаванд. На ҳар сол дар водии Дуро ба қадри кофӣ хуб аст, ки онро ҳамчун соли ангур тасниф кунанд, яъне бандарҳои винтажӣ нисбатан нодир ва мавриди ҷустуҷӯ ҳастанд. Пас аз як давраи кӯтоҳи дусолаи пиршавӣ дар баррелҳои пӯст, бандарҳои кӯҳна пеш аз ҳама дар шиша пир мешаванд ва умуман пас аз бастабандӣ онҳо ҳадди аққал даҳ сол маст нестанд.

Оянда хонед

Cointreau fizz

Чӣ тавр нӯшидан мумкин аст:

Порт асосан бо Мавлуди Исо ва тахтаи панир дар ин кишвар маҳдуд аст ва ин бешубҳа вақти бад нест. Бандари винтаж бо панири кабуд ва инчунин бо шоколади торик ба таври ҳайратангез меравад. Аммо сабкҳои гуногун дар давоми сол нӯшиданро хуб медонанд. Бандари сабзранг як ширини шириниҳо дар ҳама вақт аст - алахусус бодоми сабук ё торти афлесун ё брюли крем. Дар тобистон бандари оддии сафед ва тоник нӯшокии аҷоиб сабук ва тароватбахш аст.

Реклама

Порт шароби мустаҳкам нест, ки онро метавон кушод ва сипас дар ҷевон ё яхдон номуайян гузошт: бандари хуби винтажӣ бояд дар ҳамон рӯзе кушода шавад ё ҳадди аксар дар давоми чанд рӯз ба анҷом расад, дар ҳоле ки тобиши пиронсол метавонад як моҳ давом кунад ё ду.


Шароби қалъӣ шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо менӯшанд, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Порт як шароби мустаҳкамест, ки дар минтақаи машҳуртарини тавлидкунандаи шароби Португалия, водии Дуро сохта шудааст, ки дар он ҷо дарёи Дуро аз масофаи аҷиби 70 мил мегузарад ва аз теппаҳои гирду атроф террасҳо канда шудаанд, то токҳо шинонда шаванд калон шуд.

Оянда хонед

Чӣ тавр сохтани Aperol Spritz -и комил

Аз асри ҳаждаҳум, вақте ки тоҷирони бритониёӣ ба Португалия кӯчиданд, то тиҷорати шаробро бо рақобат бо Фаронса барпо кунанд, як фарҳанги пурраи оилаҳои англису португалӣ дар атрофи шаҳри Порту ба воя расидааст. Шаробе, ки онҳо содир карда буданд, бо миқдори ками спиртҳо мустаҳкам карда шуд, то онро дар роҳи Бритониё устувор нигоҳ доранд, аммо пас аз як ангури махсусан бой ва ширин дар соли 1820, шаробсозон кӯшиш карданд, ки муваффақияти худро бо илова кардани коняк ба шароб ба ферментатсияро пештар қатъ кунед ва онро ширинтар нигоҳ доред. Дар тӯли даҳсолаҳои минбаъда, бештар ва бештар бренди илова карда шуд ва он чизеро, ки мо ҳоло бандар эътироф мекунем, ба вуҷуд омадааст.

Анъана як қисми бузурги сохтани бандар аст: хонаҳои машҳури бандарҳо ҳоло ҳам аз ҷониби оилаҳои бритониёӣ идора карда мешаванд ва бисёре аз шаробҳо то ҳол дастӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд (агар танҳо аз сабаби он ки террасаҳои нишеб истифодаи мошинҳоро душвор месозанд) ва поймол карда мешаванд пой

Реклама

Порт яке аз шаробҳои барҷастатарини ҷаҳон аст: як бандари хуби винтажӣ набояд ҳадди аққал даҳ сол пас аз бастабандӣ нӯшида нашавад ва комилан имконпазир аст, ки онҳоро то 50 сол ё пас аз он пир кунед. Аммо, на ҳама портҳо ба ин стандарт мувофиқанд: шароб бо услубҳои гуногун меояд, ки аз рӯи дарозӣ ва услуби пиршавӣ ва навъи ангур барои тайёр кардани онҳо тасниф карда мешаванд.

Бандари Руби
Навъи арзонтарин ва маъмултарин истеҳсолшавандаи порт, бандари ёқут дорои ранги сурхи дурахшон ва маззаи мевадор аст ва дар баррелҳои чӯбӣ ба мисли навъҳои бонуфузтар пир карда намешавад.
Бандари Тони
Бандари Тони аз шаробҳои баландсифат сохта шудааст ва дар бочкаҳои пӯст (одатан дар давоми даҳ сол ё бештар) раванди пиршавиро аз сар гузаронидааст. Он дорои маззаи ширинтар ва карамелизатсияшуда нисбат ба меваҳои тару тозаи бандари ёқут, дорои ёддоштҳои чормағз ва тост. Бандари Тони мувофиқи синну сол-даҳсола, бистсола, сӣ ё чилсола нишонгузорӣ карда мешавад, гарчанде ки баъзе шаробҳо дар он ҷо калонтар ё хурдтар буда метавонанд.
Бандари сафед
Баръакси бандарҳои ёқут ва сабз, бандари сафед аз ангури сафед сохта шудааст ва ба монанди бисёр шаробҳои сафед, он одатан ҷавон аст. Бо маззаи ситрусӣ ва зардолу, бандари сафед як нӯшокии лазиз дар тобистон аст ва аксар вақт барои тайёр кардани аперитив, бандар ва тоник, ки дорои спирти кам аст, истифода мешавад.
Порт -винтаж
Бандарҳои ёқутӣ, сабз ва сафед майл надоранд, ки соли винтажро ба онҳо таъин кунанд, аммо омехтаи шаробҳои гуногун мебошанд. Бандарҳои винтажӣ, аз тарафи дигар, аз шаробҳои дар як сол ҳосилшуда истеҳсол карда мешаванд. На ҳар сол дар водии Дуро ба қадри кофӣ хуб аст, ки онро ҳамчун соли ангур тасниф кунанд, яъне бандарҳои винтажӣ нисбатан нодир ва мавриди ҷустуҷӯ ҳастанд. Пас аз як давраи кӯтоҳмуддати дусолаи пиршавӣ дар баррелҳои пӯст, бандарҳои кӯҳна пеш аз ҳама дар шиша кӯҳна мешаванд ва одатан пас аз бастабандӣ онҳо ҳадди аққал даҳ сол маст нестанд.

Оянда хонед

Cointreau fizz

Чӣ тавр нӯшидан мумкин аст:

Порт асосан ба Мавлуди Исо ва тахтаи панир дар ин кишвар маҳдуд аст ва ин бешубҳа вақти бад нест. Бандари винтаж бо панири кабуд ва инчунин бо шоколади торик ба таври ҳайратангез меравад. Аммо сабкҳои гуногун дар давоми сол нӯшиданро хуб медонанд. Бандари сабзранг як ширини шириниҳо дар ҳама вақт аст - алахусус бодоми сабук ё торти афлесун ё брюли крем. Дар тобистон бандари оддии сафед ва тоник нӯшокии аҷоиб сабук ва тароватбахш аст.

Реклама

Порт шароби мустаҳкам нест, ки онро метавон кушод ва сипас дар ҷевон ё яхдон номуайян гузошт: бандари хуби винтажӣ бояд дар ҳамон рӯзе кушода шавад ё ҳадди аксар дар давоми чанд рӯз ба анҷом расад, дар ҳоле ки тобиши пиронсол метавонад як моҳ давом кунад ё ду.


Шароби қалъӣ шаробест, ки ба он миқдори спирти тозашуда илова карда шудааст, то ки миқдори спирташро зиёд кунад. Умуман, ғанигардонии шароб дар аввал ҳамчун як роҳи нигоҳдории шароб дар сафарҳои тӯлонии хориҷа пеш аз пайдоиши яхдон таҳия шуда буд. Дар натиҷаи ин кор, якчанд услубҳо таҳия карда шуданд, ки бо мазза аз шаробҳои аслии худ комилан фарқ мекарданд ва маъруфияти онҳо онҳоро то имрӯз дар истеҳсолот нигоҳ доштааст.

Услубҳои шаробҳои серғизо гуногунанд, бисёриҳо аз ҷиҳати ширинтаранд, ё аз он сабаб, ки ферментатсияи табиӣ пеш аз он ки ҳама шакарҳои ангур ба машрубот табдил дода нашаванд, қатъ карда шаванд ё агентҳои ширинкунанда илова карда шаванд. Ин тамоюли ширинӣ маънои онро дорад, ки шаробҳои мустаҳкам аксар вақт ё ҳамчун аперитив, ба мисли шерӣ, ё ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом, ба мисли порт, менӯшанд. Бӯйҳои қавӣ ва мураккаби онҳо ва миқдори нисбатан баланди спиртӣ маънои онро доранд, ки онҳо низ метавонанд дар коктейлҳо худро нигоҳ доранд - масалан, вермут, қариб танҳо дар коктейлҳо нӯшида мешавад, гарчанде ки ин худ як кӯшиш кардан меарзад.

Реклама

Port is a fortified wine made in Portugal’s best-known wine-producing region, the Douro Valley, where the river Douro runs through an exquisite 70-mile stretch of territory, and terraces have been carved out of the surrounding hillsides to allow vines to be grown.

Read next

How to make the perfect Aperol Spritz

An entire culture of Anglo-Portuguese families has grown up around the town of Porto since the eighteenth-century, when British traders moved into Portugal to establish a wine trade to compete with that of France. The wine they exported was fortified with a small amount of spirits to keep it stable on the way to Britain, but after a particularly rich and sweet vintage in the year 1820, the winemakers attempted to replicate their success by adding more brandy to the wine to stop fermentation earlier and keep it sweeter. Over the succeeding decades, more and more brandy was added and what we now recognise as port came into being.

Tradition is a huge part of port-making: the best-known port houses are still run by British families, and many of the wines are still harvested by hand (if only because steep terraces make it difficult to use machines), and trodden by foot.

Реклама

Port is one of the most ageworthy wines in the world: a good vintage port should not be drunk for at least a decade after it has been bottled, and it’s perfectly possible to age them for 50 years orso. However, not all port is of that standard: the wine comes in various styles, which are classified by length and style of ageing and the type of grape used to make them.

Ruby port
The cheapest and most commonly produced type of port, ruby port has a bright red colour and fruity flavours, and is not aged in wooden barrels like more prestigious varieties.
Tawny port
Tawny port is made from the highest quality wines and has undergone a process of ageing in oak barrels (normally for ten years or more). It has a sweeter, more caramelised flavour than the fresh fruits of ruby port, with nutty, toasted notes. Tawny port is labelled according to age - ten-year, twenty-year, thirty or forty-year - though some wines in there may be older or younger.
White port
Unlike ruby and tawny ports, white port is made from white grapes, and like many white wines, it tends to be bottled young. With flavours of citrus and apricot, white port is a delightful summer drink and often used to make a low-alcohol aperitif, port and tonic.
Vintage port
Ruby, tawny and white ports do not tend to have a vintage year assigned to them, but are a blend of various wines. Vintage ports, on the other hand, are made from wines produced in a single year’s harvest. Not every year in the Douro Valley is good enough to be classified as a vintage year, meaning that vintage ports are comparatively rare and sought-after. After a short, two-year spell of ageing in oak barrels, vintage ports are primarily aged in bottle, and generally not drunk for at least ten years after they are bottled.

Read next

Cointreau fizz

How to drink it:

Port is mostly confined to Christmas and the cheeseboard in this country, and this is certainly not a bad time for it. Vintage port goes astonishingly well with blue cheese, and also with dark chocolate. But the various styles lend themselves well to drinking throughout the year. A tawny port is a delightful accompaniment to dessert at any time - particularly a light almond or orange cake or a creme brulee. In the summer, a simple white port and tonic is a wonderfully light and refreshing drink.

Реклама

Port is not a fortified wine that can be opened and then left in the cupboard or fridge indefinitely: a good vintage port should be finished on the same day it is opened or at most within a few days, while an aged tawny might last a month or two.


A fortified wine is a wine that has had a quantity of distilled spirit added to it to increase its alcohol content. In general, fortification of wines originally developed as a way of preserving wine on long overseas journeys before the advent of refrigeration. As a consequence of doing this, several styles developed that were entirely distinct in flavour from their original wines, and their popularity has kept them in production to this day.

The styles of fortified wines vary widely many are on the sweeter side, either because natural fermentation has been halted before all the sugar in the grapes has been converted to alcohol, or because sweetening agents have been added on. This tendency to sweetness means that fortified wines are often drunk either as an aperitif, like sherry, or as an after-dinner drink, like port. Their strong, complex flavours and relatively high alcohol content means that they can also hold their own in cocktails - vermouth, for example, is almost exclusively drunk in cocktails, though it’s well worth a try on its own.

Реклама

Port is a fortified wine made in Portugal’s best-known wine-producing region, the Douro Valley, where the river Douro runs through an exquisite 70-mile stretch of territory, and terraces have been carved out of the surrounding hillsides to allow vines to be grown.

Read next

How to make the perfect Aperol Spritz

An entire culture of Anglo-Portuguese families has grown up around the town of Porto since the eighteenth-century, when British traders moved into Portugal to establish a wine trade to compete with that of France. The wine they exported was fortified with a small amount of spirits to keep it stable on the way to Britain, but after a particularly rich and sweet vintage in the year 1820, the winemakers attempted to replicate their success by adding more brandy to the wine to stop fermentation earlier and keep it sweeter. Over the succeeding decades, more and more brandy was added and what we now recognise as port came into being.

Tradition is a huge part of port-making: the best-known port houses are still run by British families, and many of the wines are still harvested by hand (if only because steep terraces make it difficult to use machines), and trodden by foot.

Реклама

Port is one of the most ageworthy wines in the world: a good vintage port should not be drunk for at least a decade after it has been bottled, and it’s perfectly possible to age them for 50 years orso. However, not all port is of that standard: the wine comes in various styles, which are classified by length and style of ageing and the type of grape used to make them.

Ruby port
The cheapest and most commonly produced type of port, ruby port has a bright red colour and fruity flavours, and is not aged in wooden barrels like more prestigious varieties.
Tawny port
Tawny port is made from the highest quality wines and has undergone a process of ageing in oak barrels (normally for ten years or more). It has a sweeter, more caramelised flavour than the fresh fruits of ruby port, with nutty, toasted notes. Tawny port is labelled according to age - ten-year, twenty-year, thirty or forty-year - though some wines in there may be older or younger.
White port
Unlike ruby and tawny ports, white port is made from white grapes, and like many white wines, it tends to be bottled young. With flavours of citrus and apricot, white port is a delightful summer drink and often used to make a low-alcohol aperitif, port and tonic.
Vintage port
Ruby, tawny and white ports do not tend to have a vintage year assigned to them, but are a blend of various wines. Vintage ports, on the other hand, are made from wines produced in a single year’s harvest. Not every year in the Douro Valley is good enough to be classified as a vintage year, meaning that vintage ports are comparatively rare and sought-after. After a short, two-year spell of ageing in oak barrels, vintage ports are primarily aged in bottle, and generally not drunk for at least ten years after they are bottled.

Read next

Cointreau fizz

How to drink it:

Port is mostly confined to Christmas and the cheeseboard in this country, and this is certainly not a bad time for it. Vintage port goes astonishingly well with blue cheese, and also with dark chocolate. But the various styles lend themselves well to drinking throughout the year. A tawny port is a delightful accompaniment to dessert at any time - particularly a light almond or orange cake or a creme brulee. In the summer, a simple white port and tonic is a wonderfully light and refreshing drink.

Реклама

Port is not a fortified wine that can be opened and then left in the cupboard or fridge indefinitely: a good vintage port should be finished on the same day it is opened or at most within a few days, while an aged tawny might last a month or two.


A fortified wine is a wine that has had a quantity of distilled spirit added to it to increase its alcohol content. In general, fortification of wines originally developed as a way of preserving wine on long overseas journeys before the advent of refrigeration. As a consequence of doing this, several styles developed that were entirely distinct in flavour from their original wines, and their popularity has kept them in production to this day.

The styles of fortified wines vary widely many are on the sweeter side, either because natural fermentation has been halted before all the sugar in the grapes has been converted to alcohol, or because sweetening agents have been added on. This tendency to sweetness means that fortified wines are often drunk either as an aperitif, like sherry, or as an after-dinner drink, like port. Their strong, complex flavours and relatively high alcohol content means that they can also hold their own in cocktails - vermouth, for example, is almost exclusively drunk in cocktails, though it’s well worth a try on its own.

Реклама

Port is a fortified wine made in Portugal’s best-known wine-producing region, the Douro Valley, where the river Douro runs through an exquisite 70-mile stretch of territory, and terraces have been carved out of the surrounding hillsides to allow vines to be grown.

Read next

How to make the perfect Aperol Spritz

An entire culture of Anglo-Portuguese families has grown up around the town of Porto since the eighteenth-century, when British traders moved into Portugal to establish a wine trade to compete with that of France. The wine they exported was fortified with a small amount of spirits to keep it stable on the way to Britain, but after a particularly rich and sweet vintage in the year 1820, the winemakers attempted to replicate their success by adding more brandy to the wine to stop fermentation earlier and keep it sweeter. Over the succeeding decades, more and more brandy was added and what we now recognise as port came into being.

Tradition is a huge part of port-making: the best-known port houses are still run by British families, and many of the wines are still harvested by hand (if only because steep terraces make it difficult to use machines), and trodden by foot.

Реклама

Port is one of the most ageworthy wines in the world: a good vintage port should not be drunk for at least a decade after it has been bottled, and it’s perfectly possible to age them for 50 years orso. However, not all port is of that standard: the wine comes in various styles, which are classified by length and style of ageing and the type of grape used to make them.

Ruby port
The cheapest and most commonly produced type of port, ruby port has a bright red colour and fruity flavours, and is not aged in wooden barrels like more prestigious varieties.
Tawny port
Tawny port is made from the highest quality wines and has undergone a process of ageing in oak barrels (normally for ten years or more). It has a sweeter, more caramelised flavour than the fresh fruits of ruby port, with nutty, toasted notes. Tawny port is labelled according to age - ten-year, twenty-year, thirty or forty-year - though some wines in there may be older or younger.
White port
Unlike ruby and tawny ports, white port is made from white grapes, and like many white wines, it tends to be bottled young. With flavours of citrus and apricot, white port is a delightful summer drink and often used to make a low-alcohol aperitif, port and tonic.
Vintage port
Ruby, tawny and white ports do not tend to have a vintage year assigned to them, but are a blend of various wines. Vintage ports, on the other hand, are made from wines produced in a single year’s harvest. Not every year in the Douro Valley is good enough to be classified as a vintage year, meaning that vintage ports are comparatively rare and sought-after. After a short, two-year spell of ageing in oak barrels, vintage ports are primarily aged in bottle, and generally not drunk for at least ten years after they are bottled.

Read next

Cointreau fizz

How to drink it:

Port is mostly confined to Christmas and the cheeseboard in this country, and this is certainly not a bad time for it. Vintage port goes astonishingly well with blue cheese, and also with dark chocolate. But the various styles lend themselves well to drinking throughout the year. A tawny port is a delightful accompaniment to dessert at any time - particularly a light almond or orange cake or a creme brulee. In the summer, a simple white port and tonic is a wonderfully light and refreshing drink.

Реклама

Port is not a fortified wine that can be opened and then left in the cupboard or fridge indefinitely: a good vintage port should be finished on the same day it is opened or at most within a few days, while an aged tawny might last a month or two.


A fortified wine is a wine that has had a quantity of distilled spirit added to it to increase its alcohol content. In general, fortification of wines originally developed as a way of preserving wine on long overseas journeys before the advent of refrigeration. As a consequence of doing this, several styles developed that were entirely distinct in flavour from their original wines, and their popularity has kept them in production to this day.

The styles of fortified wines vary widely many are on the sweeter side, either because natural fermentation has been halted before all the sugar in the grapes has been converted to alcohol, or because sweetening agents have been added on. This tendency to sweetness means that fortified wines are often drunk either as an aperitif, like sherry, or as an after-dinner drink, like port. Their strong, complex flavours and relatively high alcohol content means that they can also hold their own in cocktails - vermouth, for example, is almost exclusively drunk in cocktails, though it’s well worth a try on its own.

Реклама

Port is a fortified wine made in Portugal’s best-known wine-producing region, the Douro Valley, where the river Douro runs through an exquisite 70-mile stretch of territory, and terraces have been carved out of the surrounding hillsides to allow vines to be grown.

Read next

How to make the perfect Aperol Spritz

An entire culture of Anglo-Portuguese families has grown up around the town of Porto since the eighteenth-century, when British traders moved into Portugal to establish a wine trade to compete with that of France. The wine they exported was fortified with a small amount of spirits to keep it stable on the way to Britain, but after a particularly rich and sweet vintage in the year 1820, the winemakers attempted to replicate their success by adding more brandy to the wine to stop fermentation earlier and keep it sweeter. Over the succeeding decades, more and more brandy was added and what we now recognise as port came into being.

Tradition is a huge part of port-making: the best-known port houses are still run by British families, and many of the wines are still harvested by hand (if only because steep terraces make it difficult to use machines), and trodden by foot.

Реклама

Port is one of the most ageworthy wines in the world: a good vintage port should not be drunk for at least a decade after it has been bottled, and it’s perfectly possible to age them for 50 years orso. However, not all port is of that standard: the wine comes in various styles, which are classified by length and style of ageing and the type of grape used to make them.

Ruby port
The cheapest and most commonly produced type of port, ruby port has a bright red colour and fruity flavours, and is not aged in wooden barrels like more prestigious varieties.
Tawny port
Tawny port is made from the highest quality wines and has undergone a process of ageing in oak barrels (normally for ten years or more). It has a sweeter, more caramelised flavour than the fresh fruits of ruby port, with nutty, toasted notes. Tawny port is labelled according to age - ten-year, twenty-year, thirty or forty-year - though some wines in there may be older or younger.
White port
Unlike ruby and tawny ports, white port is made from white grapes, and like many white wines, it tends to be bottled young. With flavours of citrus and apricot, white port is a delightful summer drink and often used to make a low-alcohol aperitif, port and tonic.
Vintage port
Ruby, tawny and white ports do not tend to have a vintage year assigned to them, but are a blend of various wines. Vintage ports, on the other hand, are made from wines produced in a single year’s harvest. Not every year in the Douro Valley is good enough to be classified as a vintage year, meaning that vintage ports are comparatively rare and sought-after. After a short, two-year spell of ageing in oak barrels, vintage ports are primarily aged in bottle, and generally not drunk for at least ten years after they are bottled.

Read next

Cointreau fizz

How to drink it:

Port is mostly confined to Christmas and the cheeseboard in this country, and this is certainly not a bad time for it. Vintage port goes astonishingly well with blue cheese, and also with dark chocolate. But the various styles lend themselves well to drinking throughout the year. A tawny port is a delightful accompaniment to dessert at any time - particularly a light almond or orange cake or a creme brulee. In the summer, a simple white port and tonic is a wonderfully light and refreshing drink.

Реклама

Port is not a fortified wine that can be opened and then left in the cupboard or fridge indefinitely: a good vintage port should be finished on the same day it is opened or at most within a few days, while an aged tawny might last a month or two.


Видеоро тамошо кунед: Say rượu, tung chài bắt gà